Após a degustação de diversos panetones de grandes marcas e confeitarias/padarias especializadas, temos a satisfação de anunciar os vencedores da primeira edição da premiação Melhores do Ano – Panetone 2024! Este ano, celebramos não apenas a rica tradição desse doce tão querido, mas também a inovação, a criatividade e a diversidade de sabores que transformam o panetone em um verdadeiro símbolo das festas de Natal.
A estreia da premiação é um momento marcante, tornando esta edição ainda mais especial. Para inaugurar nossas medalhas de ouro, prata e bronze, criamos sete categorias distintas, cada uma destacando características únicas dessa iguaria.
Na categoria Melhor Panetone Tradicional (Clássico), celebramos a essência da receita italiana original: fermentação natural, frutas cristalizadas e uvas-passas, preservando a fidelidade à tradição. Para os amantes de chocolate, criamos duas categorias imperdíveis: Melhor Panetone com Gotas de Chocolate, que destaca o equilíbrio entre a leveza da massa e as generosas gotas de chocolate; e Melhor Panetone Recheado, que valoriza os recheios cremosos, responsáveis por enriquecerem a experiência sem ocultar o sabor das massas artesanais.
A categoria Melhor Panetone Sabor Especial é dedicada às combinações ousadas e criativas, que surpreendem e encantam, mantendo sempre a harmonia e a sofisticação. Para quem busca algo mais prático, a categoria Melhor Choco Bites homenageia os pequenos pedaços de panetone cobertos com chocolate, ideais para compartilhar de forma descontraída durante as festas.
Além disso, a categoria Melhor Panetone para Presentear avalia não apenas o sabor e a qualidade do produto, mas também a embalagem e a apresentação. Por fim, a categoria Melhores Marcas premia as empresas que se destacam pelo portfólio, pela variedade de sabores, pela qualidade e inovação.
Confira abaixo os vencedores dos Melhores do Ano – Panetone:
Melhor Panetone Tradicional (Clássico)
Premia a execução técnica e a fidelidade à receita original italiana, com massa de fermentação natural, uvas-passas e frutas cristalizadas. Foram avaliados o perfume, a maciez da massa, a textura e o sabor, além de possíveis incrementos na cobertura, como crosta açucarada e amêndoas.
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| Qui o Qua Tradicional (550g – R$ 104,00) |
Oli Pane & Pizzas Tradicional (600g – R$ 149,00) |
Felice e Maria Clássico (1kg – R$ 270,00) |
Melhor Panetone com Gotas de Chocolate
Premia o equilíbrio entre a doçura do chocolate e a leveza da massa, com atenção à distribuição das gotas e a adição de ingredientes como castanhas e laranjas glaceadas ou cristalizadas. Foram avaliados o perfume, a maciez da massa, a textura e o sabor, além de possíveis incrementos na cobertura, como chocolate e crosta açucarada.
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| Oli Pane & Pizzas Gotas de Chocolate Crocante (600g – R$ 179,00) |
Qui o Qua Chocolate (550g – R$ 104,00) |
Bráz Chocolate com Laranja (800g – R$ 149,00) |
Melhor Panetone Recheado
Destaca o equilíbrio perfeito entre a massa e o recheio cremoso ou trufado, seja de chocolate, gianduia, doce de leite, pistache, frutas vermelhas ou outras variações. Foram levados em consideração a qualidade da massa, a harmonização e a doçura do recheio.
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| Mica Chocolates Chocolate Branco Caramelizado (800g – R$ 298,00) |
Glacé Pâtisserie Pistache com Frutas Vermelhas (1kg – R$ 149,90) |
Ofner Apfelstrudel (1kg – R$ 154,00) |
Melhor Panetone Sabor Especial
Reconhece os sabores criativos e especiais, que combinam ingredientes inovadores, como frutas exóticas, especiarias, café, caramelo, amarenas italianas, castanhas, entre outros, sempre mantendo a harmonia entre inovação e tradição. Foram avaliados a qualidade da massa, a harmonização entre o recheio e a cobertura, as texturas, os sabores e os perfumes.
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| Filone Tropicale (750g – R$ 135,00) |
Tre Bimbi Floresta Negra (500g – R$ 99,90) |
Casarìa Café com Caramelo (500g – R$ 135,00) / Nonna Rosa Amarena com Pistache (510g – R$ 112,00) |
Melhor Choco Bites
Avalia o sabor e a textura dos pedaços de panetone (com frutas ou gotas de chocolate) cobertos com chocolate. Foram levados em conta a qualidade do chocolate, o tipo – ao leite, meio amargo ou amargo – e a combinação/hamonização entre a massa e o chocolate da cobertura.
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| Chocolat du Jour Choco Choco Pane (350g – R$ 139,30) |
Rubaiyat Ruba Bites Doce de Leite (260g – R$ 99,00) |
Lindt Bites Frutas e Chocolate Amargo (200g – R$ 89,99) |
Melhor Panetone para Presentear
Destaca o sabor e a apresentação visual, com foco principal nas embalagens. O Prêmio Leonardo Paladino, criado pelo nosso editor/degustador, avalia a capacidade de encantar dos produtos como um todo, tornando-os ideais para serem presentes de Natal.
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| Renata Arassiro Chocolates | Mariana Junqueira | Casarìa / Qui o Qua |
Menção honrosa para as embalagens da Tre Bimbi e Zulcare.
Melhores Marcas de Panetone
Premia as marcas que se destacam pela consistência e excelência em sua linha de panetones, oferecendo um portfólio com quatro ou mais sabores de alta qualidade. Foram reconhecidos os trabalhos das marcas que proporcionam uma experiência completa, equilibrando tradição, inovação e qualidade em sua coleção de produtos.
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| Ofner / Filone | Tre Bimbi | Casa Santa Luzia |
Agradecimento especial a todas as marcas que participaram da degustação deste ano. São elas: Brasil Cacau, Bráz, Caramel Brownieria, Casa Bauducco, Casa Santa Luzia, Casarìa, Chocolat du Jour, Dengo, Dulca, Empório Santa Maria, Felice e Maria, Filone, Gelato Borelli, Glacé Pâtisserie, Kopenhagen, La Pastina, Lindt, Mariana Junqueira, Mica Chocolates, Nonna Rosa, Ofner, Oli Pane & Pizzas, Petite Fleur, Pikurruchas, Qui o Qua, Renata Arassiro Chocolates, Rubaiyat, St. Chico, Tre Bimbi e Zulcare.
