De 21 a 27 de Outubro, São Paulo recebe a 13ª edição da Settimana della Cucina Regionale Italiana, evento gastronômico que transforma a cidade em um verdadeiro palco de sabores das 20 regiões da Itália. Organizado pelo Consulado Geral da Itália em São Paulo, com o apoio da Accademia Italiana della Cucina, a semana tem como objetivo destacar a diversidade e riqueza da culinária italiana, trazendo ingredientes autênticos e pratos raros que dificilmente são encontrados em território brasileiro.
Este ano, a comemoração dos 150 anos de imigração italiana no Brasil adiciona um toque especial: São Paulo entra no evento como a “21ª região italiana”. Para marcar essa celebração, o Basilicata Restaurante preparou um menu exclusivo, inspirado na cozinha ítalo-brasileira, que nasceu da fusão de tradições trazidas pelos milhões de imigrantes italianos que escolheram o Brasil como sua nova casa.
O evento ainda convida 20 chefs de renome que atuam na Itália para trazer a essência culinária de suas respectivas regiões a 20 restaurantes de São Paulo. Com isso, cada restaurante vai funcionar como uma verdadeira embaixada gastronômica, representando as tradições e a identidade culinária das seguintes regiões da Itália: Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Emilia-Romagna, Friuli-Venezia Giulia, Lazio, Liguria, Lombardia, Marche, Molise, Piemonte, Puglia, Sardegna, Sicilia, Toscana, Trentino-Alto Adige, Umbria, Valle d’Aosta e Veneto.
Durante a semana, esses restaurantes oferecem cardápios especiais que proporcionam uma autêntica experiência do “mangiare all’italiana”, com menus compostos por quatro etapas: antepasto, primeiro prato, segundo prato e sobremesa. Os menus, elaborados pelos chefs italianos em colaboração com as equipes locais, são servidos tanto no almoço quanto no jantar, permitindo que os clientes escolham entre uma experiência mais curta (três etapas) ou a experiência completa, com todas as quatro etapas.
A edição deste ano também destaca a presença do chef Claudio Rocchi, que, além de ser fluente em português, também vai comandar uma série de atividades culturais, incluindo workshops de receitas clássicas italianas, aulas e degustações de vinhos. Entre os destaques das atividades abertas ao público estão eventos no Istituto Italiano di Cultura di San Paolo (IIC) e na Casa Santa Luzia, como parte da “Quinzena Sabores da Itália”.
Por fim, vale lembrar que os restaurantes participantes foram criteriosamente selecionados pelo Consulado Geral da Itália em São Paulo, em parceria com Gerardo Landulfo, representante da Accademia Italiana della Cucina no Brasil. Ele supervisiona a integração entre os chefs italianos e os estabelecimentos paulistanos, assegurando a fidelidade à tradicional culinária italiana.
Confira os menus disponíveis:
- Abruzzo (Ristorantino)
– Chef convidado: Maurizio Di Marco Testa (Osteria La Parigina) - Basilicata (Zucco – Jardins)
– Chef convidado: Nicola Stella (Myricae) - Calabria (Sensi)
– Chef convidado: Luca Abbruzzino (Abbruzzino) - Campania (Lido)
– Chef convidado: Antimo Migliaccio (Ducale) - Emilia-Romagna (Vinheria Percussi)
– Chef convidado: Marco Belmonti (Podere Miranta) - Friuli-Venezia Giulia (Terraço Itália)
– Chef convidado: Edoardo Zanelli (Al Bancut) - Lazio (Ca’d’Oro)
– Chef convidado: Tommaso Pennestri (Trattoria Pennestri) - Liguria (Santo Colomba)
– Chef convidado: Giacomo Campodonico (Trattoria l’Ulivo) - Lombardia (Maremonti – Campo Belo)
– Chef convidado: Andrea Fugnanesi (Stua Noa) - Marche (Vinarium)
– Chef convidado: Gianmarco Di Girolami (Blob Caffè) - Molise (Shihoma Deli)
– Chef convidado: Vincenzo Scarselli (Distinto) - Piemonte (Piselli – Jardins)
– Chef convidado: Antonio Furolo (Hostaria Del Vecchio Macello) - Puglia (Supra di Mauro Maia)
– Chef convidado: Ruggiero Doronzo (Bacco) - Sardegna (Tre Bicchieri)
– Chef convidado: Roberto Serra (Su Carduleu) - Sicilia (Enosteria – Oscar Freire)
– Chef convidado: Gaia Campisi (Antica Filanda) - Toscana (Temperani Trattoria)
– Chef convidado: Salvatore Toscano (Osteria Mangiando Mangiando) - Trentino-Alto Adige (Zena)
– Chef convidado: Paolo Betti (Innesti) - Umbria (Casa Santo Antonio)
– Chef convidado: Giacomo Ramacci (Officina dei Sapori) - Valle d’Aosta (A Presto)
– Chef convidado: Christian Turra (Le Gourmand) - Veneto (Gero – Itaim)
– Chef convidado: Mara Zanetti Martin (Da Fiore) - São Paulo (Basilicata Restaurante)
– Chef convidado: Claudio Rocchi (Osteria Palmira)
