De 21 de Fevereiro a 6 de Março, os restaurantes Nakka, Atsui, Akkan, Yunagi Edomae-zushi, Omoide Sakaba e DonDoh Fusion Cuisine vão participar de um evento especial promovido pelo Governo Japonês em São Paulo, intitulado São Paulo “Sake” Discovery: Redescobrindo os Encantos do Sake em Duas Semanas.
Para o evento, o curador Alexandre Tatsuya Iida, renomado “Sake Samurai” mundialmente reconhecido, selecionou cuidadosamente os melhores saquês para proporcionar uma experiência exclusiva de harmonização com os pratos de alta qualidade dos restaurantes participantes.
O que é o “Sake”? – O saquê é uma bebida alcoólica tradicional japonesa, produzida a partir do arroz fermentado e filtrado. Contém ingredientes derivados do arroz e uma quantidade significativa de ácido glutâmico, conhecido como um componente umami que realça o sabor dos pratos.
Vale lembrar que o título de “Sake Samurai” é concedido pela Associação de Jovens Produtores de Saquê do Japão a indivíduos que contribuíram para disseminar a maravilha do saquê e da cultura japonesa pelo mundo, reconhecendo seus esforços em prol dessa causa.
Confira abaixo as propostas de harmonização dos chefs para o São Paulo “Sake” Discovery:
Nakka
No restaurante Nakka, os clientes podem desfrutar de uma experiência gastronômica excepcional com um toque de elegância e frescor. A harmonização oferecida traz duas fatias de Akami Maguro Sashimi (R$ 20,00) e uma dose do saquê premium Dassai 45 Junmai Daiginjo, que complementa os sabores delicados do sashimi.
Endereço: Rua Pedroso Alvarenga, 890 – Itaim Bibi
Telefone: (11) 2594-2577
Horários: Segunda a Quarta, das 12h às 15h e das 19h às 23h; Quinta e Sexta, das 12h às 15h e das 19h à 0h30; Sábado, das 12h30 às 16h30 e das 19h à 0h30; e Domingo, das 12h30 às 16h30 e das 19h às 23h.
Endereço: Rua Padre João Manuel, 811 – Cerqueira César
Telefone: (11) 2594-4444
Horários: Segunda a Quarta, das 12h às 15h e das 19h às 23h; Quinta e Sexta, das 12h às 15h e das 19h à 0h30; Sábado, das 12h30 às 16h30 e das 19h à 0h30; e Domingo, das 12h30 às 16h30 e das 19h às 23h.
Instagram: @restaurantenakka
Atsui
O Atsui é conhecido por sua culinária refinada e contemporânea, e uma das opções em destaque durante a campanha é o Black Cod (R$ 20,00), conhecido como peixe-carvão-do-pacífico, servido com um shot de Yauemon Junmai Karakuchi, um saquê encorpado e complexo que complementa perfeitamente o sabor do peixe.
Endereço: Rua Padre João Manuel, 1164 – Jardim Europa
Telefone: (11) 3082-7177
Horários: Segunda a Quarta, das 12h às 15h e das 19h às 23h; Quinta e Sexta, das 12h às 15h e das 19h à 0h30; Sábado, das 12h30 às 16h30 e das 19h à 0h30; e Domingo, das 12h30 às 16h30 e das 19h às 23h.
Instagram: @atsui_oficial
Akkan
No Akkan, os clientes são convidados a explorar uma fusão de sabores tradicionais e contemporâneos. A opção de destaque é o Aemono de Salmão (R$ 20,00), uma deliciosa salada de salmão preparada com ingredientes frescos e saboroso, acompanhada de uma dose King Banshunishiki Josen, um saquê sofisticado e equilibrado que realça os sabores do salmão.
Endereço: Rua Joaquim Antunes, 424 – Pinheiros
Telefone: (11) 99865-5309
Horários: Segunda a Quinta, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h; Sexta e Sábado, das 12h às 15h e das 18h30 à 0h; e Domingo, das 12h às 17h e das 18h30 às 22h.
Instagram: @akkan_oficial
Yunagi Edomae-zushi
No Yunagi Edomae-zushi, os clientes podem esperar uma experiência autêntica de sushi japonês, preparado com maestria e atenção aos detalhes. Ao adquirir um Futomaki, você terá a oportunidade exclusiva de degustar o saquê Dassai Junmai Daiginjo. Este sake delicado e frutado é considerado de primeira classe, proporcionando uma harmonização perfeita com os sabores frescos e sutis do sushi.
Endereço: Rua Taperoá, 195 – Cidade Monções
Telefone: (11) 99802-1980
Horários: Terça a Sábado, das 12h às 14h30 e das 19h às 22h.
Instagram: @yunagi_edomaezushi
Omoide Sakaba
No Omoide Sakaba, considerado um verdadeiro izakaya – tipo de bar japonês que também serve alimentos para acompanhar as bebidas -, os clientes podem esperar uma combinação perfeita entre o saquê e os melhores pratos da culinária japonesa. Ao pedir uma porção de Buta no Kakuni, a equipe do restaurante vai oferecer uma dose do saquê selecionado para a harmonização.
Endereço: Rua Luís Góis, 1574 – Mirandópolis
Telefone: (11) 3459-3292 / WhatsApp: (11) 97474-1352
Horários: Segunda a Sábado, das 18h às 22h.
Instagram: @omoide.sakaba
DonDoh Fusion Cuisine
O DonDoh Fusion Cuisine também apresenta uma opção de Black Cod (peixe-carvão-do-pacífico), um prato cuidadosamente preparado para oferecer uma explosão de sabores únicos. O peixe é marinado por três dias no missô, assado no Josper para obter um toque defumado exclusivo e finalizado na salamandra. Para acompanhar essa delícia, o restaurante oferece uma dose de saquê Junmai Ginjo – Jozen Mizuno Gotoshi 55%, da província de Niigata.
Endereço: Alameda Madeira, 162 – Edifício Quebec (Loja 2) – Alphaville
Telefone: (11) 96417-7100
Horários: Segunda a Sexta, das 11h50 às 15h e das 18h50 às 23h; Sábado e Domingo, das 12h50 às 16h e das 18h50 às 23h.
Instagram: @dondohbrasil
