Faltam poucos dias para o Natal 2019, festividade cristã que celebra o nascimento de Jesus de Nazaré e, como não poderia deixar de ser, o interesse dos brasileiros pelo clássico panetone, alimento tradicional das regiões de Milão e Piemonte (ambas no noroeste da Itália), começa a se intensificar.
Indispensável em todas as ceias de Natal, a composição original do panetone possui recheio de frutas secas, tais como damasco, laranja e uva passa. Porém, atualmente é possível encontrar diversas variações do doce natalino, como os que possuem recheio de chocolate, trufa, doce de leite e até espumante Prosecco.
A fim de te ajudar a escolher uma boa opção, nós da Trämp Magazine fizemos uma seleção dos melhores panetones e chocotones para você experimentar. Vem dar uma olhada nas sugestões:
Carmella
A Carmella Patisserie, do chef Lucca Guilger, oferece quatro deliciosas opções de chocotones de 1,1kg (com 500g de recheio) cada. Nos sabores de Brigadeiro de Chocolate Belga ao Leite (de R$ 119 a R$ 149), Brigadeiro de Noz Pecã (de R$ 135 a R$ 169), Nutella (de R$ 135 a R$ 175) e Brigadeiro de Pistache (de R$ 149 a R$ 185), todas as massas são produzidas com fermentação natural. Os preços variam conforme o modelo da embalagem escolhida pelo cliente e as encomendas podem ser feitas até o dia 20/12 ou enquanto durarem os estoques.
Rua Turi, 186 – Vila Madalena, SP
Telefone: (11) 93045-1989
Instagram: @carmellapatisserie
Deli Garage
A Deli Garage, da cozinheira, confeiteira e padeira Fernanda Valdívia, oferece duas opções de panetones, o de Frutas (com frutas cristalizadas, raspas de laranja, mel e amêndoas laminadas), que custa R$ 58, e o de Chocolate ao Leite, que sai por R$ 68, ambos com 600g. Produzidos com fermentação natural, eles são deliciosos e a cobertura é um espetáculo à parte.
Rua Medeiros de Albuquerque, 431 – Vila Madalena, SP
Telefone: (11) 3578-7768
Instagram: @deli_garage
Site: www.deligarage.com.br
Casa Bonometti
Inaugurada em 2018 pelas irmãs Ana Carolina e Luciana Bonometti, a Casa Bonometti traz panetones nos sabores Tradicional (com frutas cristalizadas, laranja, cidra e passas brancas), Uva Passa com Cachaça e Gotas de Chocolate e Frutas Vermelhas com Chocolate Branco e ao Leite (50% cacau da Callebaut). Todos os panetones são produzidos com fermentação natural, moldados um a um, e têm massa a base de mel, baunilha em fava, raspas de laranja e limão siciliano. Os panetones estão disponíveis em versões para serem divididas em família ou oferecidas como presentes nos seguintes tamanhos 100 g (R$ 15), 500 g (R$ 54) e 1kg (R$ 100).
Rua Bahia, 480 – Higienópolis, SP
Telefone: (11) 2774-1888
Instagram: @casabonometti
Site: www.casabonometti.com.br
Bauducco
Fundada pelo empresário italiano Carlo Bauducco, a empresa é responsável pela introdução do panetone no Brasil e não poderia ficar de fora. Líder em vendas no segmento, a Bauducco simplesmente inventou o panetone de massa molhadinha, textura macia e fermentação natural como conhecemos hoje no país. Neste ano, eles trazem as seguintes opções de panetones/chocotones: Tradicional, MAXI, Mousse, Avelã, Caramelo, Ovomaltine, Trufa, Speciale Gotas e Laranja, Speciale Uva e Damasco, M&M e Gotas de Chocolate, todos com 500g. Os preços, que variam de R$ 16,99 a R$ 22,99, fazem deles boas opções para quem está com pouco dinheiro para gastar.
O Panettone e o Chocottone, marca registrada da empresa, também estão disponíveis nas versões mini com 80g (R$ 4,99) e 1kg (R$ 32,99), em supermercados, magazines e grandes lojas online.
Site: www.bauducco.com.br
Casa Santa Luzia
A Casa Santa Luzia, empório/mercadinho gourmet referência na capital paulista, oferece um panetone Clássico de 500g (R$ 28,70) com cobertura açucarada e amêndoas. A receita é tradicional italiana e traz uvas passas pretas selecionadas. Uma delícia!
Alameda Lorena, 1471 – Jardim Paulista, SP
Telefone: (11) 3897-5000
Instagram: @casasantaluzia
Site: www.santaluzia.com.br
Leveda
A Leveda, padaria natural de Mariana Galhardo, que é destaque nas redes sociais com seu pães e doces, também oferece uma linha de panetones orgânicos e artesanais feitos com ingredientes do bem, sem conservantes e aditivos químicos, e fermentação longa. Nas versões tradicional e vegano, ambos pesam 300g e estão disponíveis nos sabores Frutas Secas (damasco, uva passa e casca de laranja cristalizada) e Goiabada, ambos por R$ 22, e Chocolate AMMA (60% cacau), que sai R$ 27.
Rua Presidente Antônio Cândido, 305 – Alto da Lapa, SP
Telefone: (11) 3641-3655
Instagram: @leveda.pao
Site: www.leveda.com.br
Cacau Show
Na Cacau Show, rede do conhecido Alê Costa, entre as ótimas opções disponíveis nas lojas, os destaques são os deliciosos panetone de 750g da linha Premium, entre eles o LaCreme, o Belga, o Bendito Cacao e o Lanut, que custam de R$ 69,90 a R$ 74,90, e os da linha Dreams, que são o Trufado Gotas, o de 5 Chocolates e o de Brigadeiro, todos por R$ 64,90. Perfeitos para saborear em qualquer ocasião!
Telefone: 0800-119263
Instagram: @cacaushow
Site: www.cacaushow.com.br
Nutty Bavarian
Os panetones da Nutty Baravian estão à venda exclusivamente nos quiosques da rede na versão recheada com Nuts Glaceadas (amêndoas, amendoins, castanhas de caju e nozes pecã) e Doce de Leite. Pesando 650g e vendidos ao valor de R$ 59,99 cada, os panetones vêm em uma linda embalagem com motivos natalinos. Obs.: os panetones estarão à venda apenas enquanto durarem o estoque.
Av. Doutor Cardoso de Melo, 221 – Vila Olímpia, SP
Telefone: (11) 3849-9002
Instagram: @nuttybavarian
Site: www.nuttybavarian.com.br
Zan Pan
A Zan Pan, padaria artesanal das sócias Gabriella Zanforlin e Marjorie Barros, está vendendo de forma revezada o panetone de Frutas (damasco, laranja, uva passa e cranberries com amêndoas laminada no topo) e o de Chocolate com Laranja, ambos nos tamanhos de 500g (R$ 30) e 1kg (R$ 60). Mas, a partir do dia 29/11, elas vão disponibilizar os dois sabores em tempo integral até o Natal. Vale a pena conferir.
Rua Clodomiro Amazonas, 1.158 loja 67 – Vila Nova Conceição, SP
Telefone: (11) 3044 2128
Instagram: @_zanpan
Site: www.zanpan.com.br
Sodiê
Para deixar este Natal ainda mais saboroso, a Sodiê Doces lançou o panetone recheado de Creme de Churros. Junto dessa delícia também estão no cardápio os sabores Chocomoça (com recheio de leite condensado branco e de chocolate), Alpino (com recheio de chocolate trufado Alpino), Brigadeiro, Cocada e um de Doce de Leite, todos feitos artesanalmente. Cada panetone pesa em média 700g, mas os preços sofrerem variação de acordo com a região do cliente. Eles já estão à venda nas 314 lojas da marca em todo o Brasil.
Instagram: @sodiedoces
Site: www.sodiedoces.com.br
Felice e Maria
O panetone Felice e Maria, produzido pelo chef Massimo Ferrari, segue uma receita de família, pois foi desenvolvida por sua mãe, Maria, que é homenageada no nome do estabelecimento. O produto resgata o sabor do tradicional panetone, com frutas e amêndoas, fermentado naturalmente e com uma umidade que o diferencia dos outros produtos. Os panetones pesam 1kg cada e são vendidos apenas por encomenda em uma embalagem clássica.
Rua Helion Póvoa, 45/65 – Vila Olímpia, SP
Telefones: (11) 3849-2504 e (11) 99228-3383
Instagram: @felicemariagastronomia
Site: www.felicemaria.com.br
Ofner
A tradicional Ofner, rede de confeitarias muito conhecida pelos paulistanos, é responsável por um dos mais gostosos panetones, o Frutas Premium. Pesando 1kg e custando R$ 75, o panetone é feito com massa de fermentação natural, frutas cristalizadas e uvas passas. Simples e delicioso, como deve ser. Experimente também os sabores Red Velvet e Ruby & Vanilla, ambos com 1kg e preço de R$ 95.
Telefone: (11) 5693-8693
Instagram: @lojasofner
Site: www.ofner.com.br
Empório Santa Maria
O conceituado Empório Santa Maria traz panetones artesanais com muito sabor e qualidade, além de serem excelentes opções para presentear no Natal. Neste ano, o destaque fica por conta de uma receita exclusiva e inspirada no tradicional panetone milanês, que possui massa leve e saborosa, laranjas cristalizadas e um toque de amêndoas. Já a versão especial que leva chocolate, traz um mix de texturas com chocolate 40% cacau e um toque de castanhas para complementar o sabor. Ambos pesam 800g e custam R$ 89,90.
Av. Cidade Jardim, 790 – Jd. Paulistano, SP
Telefone: (11) 3706-5211
Instagram: @emporiostamaria
Site: www.emporiosantamaria.com.br
St. Marche
A rede de supermercados St. Marche aposta em um tradicional panetone com gotas de chocolate pesando 400g para celebrar o Natal. O panetone artesanal, que custa R$ 16,99, é preparado com ingredientes selecionados de alta qualidade, reforçando o compromisso da marca com os clientes. É possível encontrar ele em uma das 19 lojas da rede. Bom e barato, ideal para rechear ou comer com sorvete.
Rua Marechal Hastimphilo de Moura, 641 – Vila Suzana, SP
Telefone: (11) 4210-4446
Instagram: @stmarche
Site: www.marche.com.br
Fasano
O panetone Antica Ricetta do Fasano é a releitura de uma antiga receita da família, que é reconhecida por difundir a gastronomia italiana no Brasil. A receita leva uvas passas do tipo Sultana, que são particularmente apreciadas pela sua textura, e foi aprimorado com mel italiano e frutas secas, dando um sabor delicado à massa. Porém, o famoso Sourdough, ou seja, a massa madre do fermento, é o ingrediente chave que faz dele um ótimo panetone. Através de uma cultura natural de microrganismos composta por lactobacilos e fermentos, essa receita requer um processamento lento e natural que dura mais de 72 horas. A lata com uma unidade de 1kg custa R$ 240, na World Wine.
Telefone: (11) 4003-9463
Instagram: @fasano
Site: www.worldwine.com.br
Mercadinho Dalva e Dito
O Mercadinho Dalva e Dito aposta em novos sabores de panetones desenvolvidos por Bárbara Andrade, chef-confeiteira do Grupo D.O.M., para este Natal. Além do queridinho Doce de Leite com Cumaru, que pesa 800g e custa R$ 58, entram para o menu da casa neste ano os sabores de Chocolate (com chocolate ao leite e ruby) e o de Goiabada, Laranja e Queijo Minas com Manjericão, ambos pesam 500g e saem por R$ 51. É recomendado encomendar com, pelo menos, 24 horas de antecedência quando for acima de cinco unidades.
Rua Padre João Manuel, 1.115 – Jardins, SP
Telefone: (11) 3068-4444
Instagram: @mercadinhodalvaedito
Site: www.dalvaedito.com.br
Borsari
A confeitaria italiana Borsari, uma das mais famosas e tradicionais produtoras de panetones da Itália, além de vender o doce em diversos sabores clássicos, é a criadora do delicioso Crema Limoncello, um panetone macio recheado com um creme feito do típico licor de limão siciliano. Fiéis à sua origem artesanal, os panetones possuem fermentação natural e utilizam materiais de primeira qualidade, desde sua composição à sua embalagem. Com tamanho de 1kg é possível encontrar ele em diversos empórios com preços que variam de R$ 89,90 a R$ 129.
Instagram: @borsariverona
Confeitaria Dama
A Confeitaria Dama, das sócias Daniela e Mariana Gorski, está vendendo o panetone de Brigadeiro em suas lojas. O panetone de 750g conta com gotas de chocolate, recheio de brigadeiro cremoso e cobertura de confeitos do tipo split. Bom demais.
Rua Ferreira de Araújo, 376 – Pinheiros, SP
Telefone: (11) 5182-5088 e (11) 97095-3888
Instagram: @confeitariadama
Site: www.confeitariadama.com.br
La Pastina
Com uma receita exclusiva, o panetone La Pastina Prosecco tem como base as tradicionais receitas artesanais italianas, utiliza ingredientes naturais e processo de fermentação longo (o Lievito Madre é o mesmo há 80 anos). O resultado final é um panetone de 750g, que custa R$ 119 e é 100% artesanal, com uma massa extremamente leve e macia. A receita conta com uma combinação de óleos cítricos, um blend de essências, água, açafrão – iguaria responsável pela cor da massa – e uvas passas do tipo sultana, além de um toque de Prosseco DOCG, o vinho mais célebre da região de Vêneto (Itália), ingrediente de destaque no creme do recheio.
Telefone: 0800-7218881
Instagram: @lapastina.oficial
Site: www.lapastina.com
Mr. Cheney
A cookie store Mr. Cheney apresenta pela primeira vez em suas receitas o panetone Red Velvet. O doce vem recheado com pedaços de deliciosos cookies tipicamente americanos, macios por dentro e crocantes por fora, gotas de chocolate, recheado de creme de avelã coberto com glacê e farofa de cookie duplo. O panetone Red Velvet pesa 550g e custa R$ 57.
Rua Padre Antonio D’Angelo, 142 – Casa Verde, SP
Telefone: (11) 3596-3293 e (11) 3961-3293
Instagram: @mrcheneyoficial
Site: www.mrcheney.com.br
Chocolates Brasil Cacau
Neste ano, a Brasil Cacau celebra 10 anos e o principal lançamento é o Panettone Gato Mia. Pesando 950g, ele é um panetone com massa escura de chocolate, recheio de chocolate ao leite trufado e 100% de cobertura de chocolate. Esta delícia é decorada no topo com Gato Mia, um dos itens favoritos da marca e custa R$ 69,90.
Telefone: 0800-7700201
Instagram: @chocolatesbrasilcacau
Site: www.chocolatesbrasilcacau.com.br/natal
Bella Paulista
A padaria Bella Paulista oferece diversas opções de panetone para este Natal. As variedades vão do clássico de frutas até tipos trufados de diversos sabores e tamanhos, como os de chocolate, doce de leite, maracujá, goiabada ou limão, todos nos tamanhos de 100g (R$ 7,60), 500g (R$ 36,20) e 1kg (R$ 50,50). E para quem gosta da versão clássica, o tradicional panetone de frutas também faz parte do cardápio com opções de 100g (R$ 4,20), 500g (R$ 20,40) e 1kg (R$ 29,50).
Rua Haddock Lobo, 354 – Cerqueira César, SP
Telefone: (11) 3129-8340 e (11) 3214-3347
Instagram: @padariabellapaulista
Site: www.padariabellapaulista.com.br
Havanna
A rede argentina Havanna apresenta cinco opções de panetones com destaque para o de Limão e Doce de Leite de 700g, que sai por R$ 79,90. Com uma receita exclusiva, a massa é feita através de fermentação 100% natural. Outras opções de sabores da rede são os de Dulce de Leche, Gotas de Chocolate, Genovês e Pão de Mel. A rede apresenta, ainda, duas versões de mini panetones: o de Pão de Mel, recheado com Dulce de Leche, e o de Gotas, ambos comercializados na versão de 130g, por R$ 19,90. Os panetones estão disponíveis nas mais de 90 lojas Havanna em todo o Brasil.
Telefone: (11) 2167-2235
Instagram: @havannabr
Site: www.havanna.com.br
Brigaderia
A Brigaderia traz diversas novidades para as comemorações de Natal. Na linha dos panetones, a marca traz seis variações, entre elas: o Brigattone no Pote, com gotas de chocolate com brigadeiro e opção de sabores ao leite e ao leite zero açúcar; Brigattone Mini, recheado com brigadeiro nos sabores ao leite, ao leite com dragê colorido, meio-amargo e paçoca; o Brigattone Coberto de 770g, que custa R$ 89, recheado com brigadeiro, nos sabores ao leite, ao leite & pistache e Ninho® & Nutellita®; e, por fim, o Brigattone Naked, que pode ser recheado com brigadeiro na hora da compra, além de contar com os sabores ao leite, meio-amargo e Ninho®.
Telefone: (11) 2338-7000
Instagram: @brigaderiaoficial
Site: www.brigaderia.com.br
