Kosher para todos! Esse é o lema do empresário Marcelo Kauffmann, proprietário do MIKI, novo restaurante que acaba de abrir as portas em Higienópolis para oferecer clássicos da cozinha internacional preparados conforme a tradição judaica. Após um período de três meses operando com sistema delivery, a casa adaptou os ambientes e treinou sua equipe para atender o público obedecendo os protocolos de saúde estabelecidos conforme a legislação.
“Faltam restaurantes kosher de alto padrão em São Paulo, por isso decidimos abrir o MIKI. É uma casa de cozinha internacional que vai além da culinária judaica, com cardápio variado para proporcionar a todos o prazer de degustar receitas clássicas elaboradas de forma kosher”, explica o executivo.
Definida com base nos preceitos religiosos estabelecidos na Torá, o livro sagrado dos judeus, a comida kosher é feita conforme regras específicas e detalhes que asseguram seu alto padrão de higiene e pureza espiritual. Kosher de Leite, o MIKI não serve carne vermelha nem aves, somente peixes e alimentos à base de leite e parve (que não contêm derivados ou foram cozidos ou misturados com leite ou carne), por isso, muitos vegetarianos e veganos também podem optar por essa alimentação por não conter carne ou produtos de origem animal.
Com cardápio assinado pelo chef Carlos Román, o MIKI tem a supervisão do Rabino Shamai Ende, que confere à casa credenciamento total para a comunidade judaica. Para receber tal acreditação, o restaurante conta ainda com o mashguiach, um supervisor full time que faz a abertura e fechamento do estabelecimento e o controle das matérias-primas e do preparo dos pratos servidos nos salões e entregues no delivery.
Com amplo menu o MIKI oferece antepastos, saladas, massas, risotos, pizzas e sobremesas, reunindo o que há de melhor da gastronomia de vários países em um único espaço charmoso e aconchegante.
Como opções de entrada, os clientes podem pedir porções de Humus (R$ 29,00) e Babaganuche (R$ 28,00), servidas com pães preparados na casa ou o Ceviche de Salmão, temperado com toque de limão e ervas e acompanhado de chips de batata doce (R$ 39,00).
Para quem prefere uma refeição leve, a dica é pedir uma das saladas super caprichadas. Tem opções clássicas como a Waldorf e a Italiana e receitas exclusivas como a Salada de Trigo Grosso que, além do grão, também leva damascos, folhas de rúcula, azeitonas e temperos variados (R$ 39,00).
Os risotos também são outra aposta do lugar. O do Bosque leva shitake e shimeji temperados à moda do chef (R$ 39,00) e o de Queijo com Crispy de Cebola, combina a cremosidade do queijo com a crocância da cebola crispada (R$ 42,00).
Já, para quem prefere massa fresca al dente, há sugestões como Capeletti de Shimeji (R$ 42,00), Ravioli de Ricota com Damascos e Nozes ao molho bechamel (R$ 45,00) e Sorrentino de Salmão ao molho Caruso (R$ 45,00).
Entre os pratos com peixe, um dos destaques é o Atum em Crosta feito com especiarias e servido com abacatee folhas de agrião, finalizado com molho de mel, shoyu e limão (R$ 68,00).
No jantar o MIKI também oferece pizzas Napolitanas feitas com farinha italiana 00. Há redondas clássicas como a Marguerita, feita com mozzarella, tomate e manjericão fresco (R$ 35,00), a 3 Queijos, que leva molho de tomate, provolone, mozzarella e requeijão (R$ 39,00) e a Pizza Parmegiana que combina molho de tomate, mozzarella com berinjela temperada ao forno e manjericão (R$ 39,00).
Para quem não dispensa sobremesa a dica do chef é dividir o fofíssimo Omelete Suprisse que tem base de pão de ló embebido em calda, três bolas de sorvete e cobertura de merengue maçaricado.
Todos os pratos do cardápio estão disponíveis no mikimenu.com e as opções para delivery encontram-se no site mikikosher.com. Reservas e pedidos podem ser feitos pelo whatsapp: 11 98791-0065 ou pelos telefones: 11 2339-4685 e 2339-4895.
Serviço
MIKI Kosher
Endereço: Rua Veiga Filho, 181, Higienópolis – São Paulo
Horários (atendimento presencial, conforme legislação vigente): das 11h às 17h, sendo às sextas-feiras, das 11h às 14h30. Aos sábados o restaurante fica fechado por conta do Shabat.
Delivery: Segunda a Quinta, das 11h30 às 15h e das 19h às 22h; Sexta, das 11h30 às 14h30; Sábado (em razão do Shabat), os pedidos podem ser feitos a partir das 19h e entregues após as 20h; e Domingo, das 12h às 16h.
Site: www.mikikosher.com (delivery) e www.mikimenu.com (restaurante)
Instagram: @mikikosher
